Miód z odsklepin lipowych – wyjątkowa partia z naszej pasieki
Miód z odsklepin lipowych powstaje podczas miodobrania, gdy zdejmujemy cienką warstwę wosku zamykającą komórki plastra wypełnione dojrzałym miodem. Pszczoły tworzą taki zasklep dopiero wtedy, gdy miód jest odpowiednio przygotowany do przechowywania w ulu.
Na usuniętych woskowych zasklepach pozostaje niewielka ilość miodu. Zamiast intensywnie oddzielać go mechanicznie, pozostawiamy odsklepiny na sicie. Miód powoli ścieka pod wpływem grawitacji, bez użycia miodarki.
W ten sposób uzyskujemy niewielką i wyjątkowo aromatyczną partię miodu odsklepinowego lipowego. Każdy słoik pochodzi z własnej, rodzinnej Pasieki Na Skarpie.
Jak pozyskujemy miód z odsklepin lipowych?
Przed rozpoczęciem wirowania miodu musimy otworzyć każdą zasklepioną komórkę plastra. Za pomocą odpowiednich narzędzi ostrożnie zdejmujemy cienką warstwę wosku wraz z miodem pozostającym bezpośrednio pod zasklepem.
Odsklepiny układamy na sicie i pozostawiamy, aby miód mógł swobodnie ściekać. Proces przebiega powoli, wyłącznie pod wpływem grawitacji.
Nie stosujemy filtracji ciśnieniowej ani ultrafiltracji. Sito zatrzymuje większe fragmenty wosku, natomiast miód zachowuje naturalną konsystencję, smak i aromat.
W gotowym produkcie mogą czasami pojawić się pojedyncze, bardzo drobne naturalne cząstki pyłku lub wosku. Nie stanowią one wady miodu, lecz mogą być efektem jego łagodnego sposobu pozyskiwania.
Dlaczego miód znajdujący się pod zasklepem jest tak aromatyczny?
Woskowy zasklep zabezpiecza miód zgromadzony w komórkach plastra. Miód znajdujący się bezpośrednio pod tą warstwą zachowuje naturalne związki aromatyczne pochodzące z nektaru kwiatów lipy.
Po otwarciu słoika można wyczuć charakterystyczny zapach lipowego pożytku. Intensywność aromatu zależy jednak od konkretnego sezonu, pogody oraz roślin odwiedzanych przez pszczoły.
Każdy zbiór może nieznacznie różnić się barwą, zapachem, smakiem oraz tempem krystalizacji. Jest to naturalna cecha prawdziwego miodu pochodzącego z konkretnego miodobrania.
Jak smakuje miód z odsklepin lipowych?
Miód z odsklepin lipowych ma naturalnie słodki, wyrazisty smak. Mogą być w nim wyczuwalne świeże, kwiatowe i lekko ziołowe nuty kojarzone z kwitnącą lipą. W zależności od partii może pojawić się również delikatnie ostrzejszy lub lekko gorzkawy akcent.
Nie dodajemy do niego aromatów, barwników ani innych składników. Smak produktu jest wyłącznie efektem pracy pszczół, dostępnych pożytków oraz naturalnego sposobu pozyskania miodu.
Dlaczego jest to partia limitowana?
Z jednego miodobrania otrzymujemy znacznie mniej miodu odsklepinowego niż miodu pozyskiwanego w miodarce. Na woskowych zasklepach pozostaje tylko niewielka część całego zbioru.
Dodatkowo okres kwitnienia lip jest stosunkowo krótki i zależy od pogody. Dlatego miód z odsklepin lipowych oferujemy wyłącznie w ograniczonej liczbie słoików – do wyczerpania danej partii.
Jak wykorzystać miód odsklepinowy lipowy?
Miód można spożywać bezpośrednio ze słoika albo wykorzystywać jako naturalnie słodki dodatek do codziennych posiłków.
Dobrze komponuje się:
- ze świeżym pieczywem,
- z twarogiem i serami,
- z owsianką lub jaglanką,
- z jogurtem naturalnym,
- z naleśnikami i racuchami,
- z deserami,
- z lemoniadą,
- z ciepłą, ale nie gorącą herbatą,
- z sosami oraz marynatami.
Jeżeli zależy Ci na zachowaniu naturalnego smaku i aromatu miodu, dodawaj go do potraw i napojów po ich lekkim przestudzeniu.
Krystalizacja miodu jest naturalna
Miód z odsklepin lipowych może z czasem skrystalizować. Jest to naturalny proces, który nie oznacza zepsucia ani obniżenia jakości produktu.
Tempo krystalizacji może być różne dla każdej partii. Zależy między innymi od składu miodu oraz temperatury jego przechowywania.
Jeżeli chcesz uzyskać bardziej płynną konsystencję, umieść zamknięty słoik w ciepłej wodzie i ogrzewaj go powoli. Nie używaj kuchenki mikrofalowej ani bardzo gorącej wody.
Jak przechowywać miód?
Miód należy przechowywać:
- w szczelnie zamkniętym słoiku,
- w suchym i zacienionym miejscu,
- z dala od źródeł ciepła,
- z dala od intensywnych zapachów,
- zgodnie z datą minimalnej trwałości podaną na etykiecie.
Do nabierania miodu najlepiej używać czystej i suchej łyżeczki. Po każdym użyciu słoik należy dokładnie zakręcić.
Miód prosto z Pasieki Na Skarpie
Pasiekę Na Skarpie prowadzimy rodzinnie w Gorzowie Wielkopolskim i jego okolicach. Każdy etap pozyskiwania oraz przygotowania miodu wykonujemy z dbałością o jego naturalny charakter.
Miód z odsklepin lipowych pochodzi wyłącznie z naszych własnych pasiek. Nie mieszamy go z miodem importowanym ani z miodami niewiadomego pochodzenia.
Wybierając ten produkt, otrzymujesz sezonowy miód bezpośrednio od pszczelarza, pozyskiwany w niewielkiej ilości podczas miodobrania lipowego.
Najczęściej zadawane pytania
Co to jest miód z odsklepin lipowych?
Jest to miód, który pozostaje na woskowych zasklepach usuniętych z ramek zawierających dojrzały miód lipowy. Oddzielamy go przez powolne, grawitacyjne ściekanie przez sito.
Czy miód odsklepinowy lipowy jest wirowany?
Ta partia miodu nie jest pozyskiwana w miodarce. Ścieka naturalnie z odsklepin pod wpływem grawitacji.
Czy to ten sam co zwykły lipowy miód?
Pochodzi z tego samego miodobrania lipowego, ale różni się sposobem pozyskania. Miód odsklepinowy ścieka bezpośrednio z woskowych zasklepów, natomiast pozostały miód z ramek jest pozyskiwany w miodarce.
Czy miód jest filtrowany?
Nie stosujemy ultrafiltracji ani filtracji ciśnieniowej. Jedynym etapem oczyszczania jest powolne ściekanie przez sito zatrzymujące większe kawałki wosku.
Czy miód jest podgrzewany?
Nie podgrzewamy miodu podczas jego pozyskiwania ani rozlewania do słoików.
Czy można nazwać go miodem surowym?
Określenie „miód surowy” jest używane potocznie. Nasz miód z odsklepin nie jest podgrzewany ani poddawany intensywnej obróbce.
Czy miód z odsklepin lipowych krystalizuje?
Tak. Krystalizacja jest naturalnym procesem występującym w prawdziwym miodzie. Jej tempo może być różne w poszczególnych partiach.
Czy drobinki wosku są wadą produktu?
Pojedyncze, bardzo drobne naturalne cząstki mogą pojawić się ze względu na łagodny sposób pozyskiwania miodu. Nie świadczą one o jego zepsuciu.
Czy miód można dodawać do herbaty?
Tak. Najlepiej dodawać go do napoju po lekkim przestudzeniu, szczególnie jeśli zależy Ci na zachowaniu jego naturalnego aromatu.
Czy miód można podawać małym dzieciom?
Miodu nie należy podawać dzieciom poniżej 12. miesiąca życia. Osoby uczulone na miód lub inne produkty pszczele nie powinny go spożywać.
Zamów limitowaną partię miodu z odsklepin lipowych
Poznaj wyrazisty aromat miodu pozyskiwanego bezpośrednio z lipowych odsklepin. Zamów słoik o masie netto 430 g prosto z Pasieki Na Skarpie.
Liczba dostępnych słoików jest ograniczona wielkością tegorocznego miodobrania.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.