Miód z odsklepin – czym jest i dlaczego jest wyjątkowy?
Miód z odsklepin powstaje podczas jednego z najważniejszych etapów miodobrania – odsklepiania plastrów przed wirowaniem. W Pasiece Na Skarpie pozyskujemy go osobno, dzięki czemu możemy zaoferować miód bezpośrednio pochodzący z warstwy świeżo odsklepionych plastrów.
Czym właściwie jest miód z odsklepin?
Dojrzały miód pszczoły zamykają w komórkach plastra cienką warstwą wosku. Przed wirowaniem plastry trzeba odsklepić. Na usuwanych odsklepinach pozostaje miód, który możemy zebrać osobno.
Prosto z zasklepionego plastra
Miód pochodzi z dojrzałych, zasklepionych przez pszczoły komórek i pozostaje na woskowych odsklepinach podczas przygotowania ramek do miodobrania.
Pozyskiwany oddzielnie
W Pasiece Na Skarpie miód znajdujący się na odsklepinach zbieramy osobno, zamiast łączyć go od razu z całą partią miodu pozyskiwanego podczas wirowania.
Naturalny charakter
Jego smak, zapach i barwa zależą od pożytku, z którego pszczoły zebrały nektar. Dlatego poszczególne partie mogą naturalnie różnić się między sobą.
Jak pozyskujemy miód z odsklepin?
Proces jest prosty, ale wymaga staranności. Miód z odsklepin powstaje przy okazji tradycyjnego miodobrania i jest zbierany osobno na etapie przygotowania plastrów do wirowania.
Dojrzały miód
Pszczoły gromadzą miód w komórkach plastra i po jego dojrzeniu zamykają komórki cienką warstwą wosku.
Odsklepianie plastrów
Przed wirowaniem usuwamy woskowe zasklepy z powierzchni plastra, odsłaniając komórki wypełnione miodem.
Oddzielenie odsklepin
Odsklepiny trafiają osobno, a znajdujący się na nich miód może swobodnie oddzielić się od wosku.
Osobna partia miodu
Zebrany miód przygotowujemy jako osobną partię, dzięki czemu zachowuje charakter miodu pochodzącego z odsklepin.
2. miejsce podczas Ogólnopolskich Dni Pszczelarza 2026
Miód z odsklepin miodowych z Pasieki Na Skarpie zajął 2. miejsce podczas Ogólnopolskich Dni Pszczelarza w Kluczborku w 2026 roku. To dla nas szczególne wyróżnienie, ponieważ nagrodzony został właśnie miód pozyskiwany osobno z odsklepin powstających podczas miodobrania.
Miód z odsklepin a zwykły miód – czym się różnią?
Oba pochodzą z tych samych plastrów i tego samego pożytku. Różnica polega przede wszystkim na sposobie pozyskania i oddzielnym traktowaniu miodu pozostającego na odsklepinach.
Miód z odsklepin
- pochodzi z miodu pozostającego na świeżo usuniętych zasklepach
- jest oddzielany od wosku i zbierany jako osobna partia
- jego smak zależy od aktualnego pożytku i konkretnego zbioru
- dostępność jest ograniczona ilością odsklepin powstających podczas miodobrania
Miód z miodarki
- pozyskiwany jest podczas wirowania odsklepionych plastrów
- stanowi główną część miodu zebranego podczas miodobrania
- również zachowuje cechy właściwe dla danego pożytku
- jest dostępny w znacznie większej ilości niż miód wydzielony z odsklepin
Smak, konsystencja i dostępność miodu z odsklepin
Miód z odsklepin nie ma jednego stałego smaku ani koloru. Jego charakter zależy od pożytku, terminu miodobrania i konkretnej partii miodu.
Smak i aromat
Może być delikatny albo bardziej wyrazisty – zależnie od tego, z jakiego pożytku pochodzi miód. Dlatego kolejne partie miodu z odsklepin mogą naturalnie różnić się smakiem i zapachem.
Naturalna konsystencja
Po oddzieleniu miodu od woskowych odsklepin poddajemy go delikatnej filtracji grawitacyjnej. Z czasem może naturalnie krystalizować, tak jak inne miody.
Ograniczona dostępność
Ilość miodu z odsklepin zależy od liczby plastrów przygotowywanych do miodobrania. Dlatego jest go znacznie mniej niż miodu pozyskiwanego podczas wirowania.
Najczęściej zadawane pytania o miód z odsklepin
Poniżej zebraliśmy odpowiedzi na pytania, które najczęściej pojawiają się przy rozmowach o miodzie pozyskiwanym z odsklepin.
Czy miód z odsklepin to osobny rodzaj miodu?
Nie. Nazwa odnosi się przede wszystkim do sposobu pozyskania. Miód pochodzi z odsklepin usuwanych z dojrzałych plastrów przed wirowaniem. Jego smak i aromat zależą od pożytku, z którego pochodzi dana partia.
Czym różni się od miodu z miodarki?
Miód z odsklepin oddzielamy od woskowych zasklepów jako osobną partię. Miód z miodarki pozyskiwany jest natomiast podczas wirowania wcześniej odsklepionych plastrów.
Czy miód z odsklepin może krystalizować?
Tak. Krystalizacja jest naturalnym procesem zachodzącym w miodzie. Jej tempo zależy przede wszystkim od składu konkretnej partii i rodzaju pożytku.
Dlaczego miodu z odsklepin jest mniej?
Pozyskujemy tylko miód pozostający na odsklepinach powstających podczas przygotowywania plastrów do wirowania. Jest go więc znacznie mniej niż miodu pozyskiwanego z całych ramek w miodarce.
Czy każda partia smakuje tak samo?
Nie. To produkt naturalny, dlatego smak, aromat i barwa mogą różnić się w zależności od sezonu, lokalizacji pasieki i aktualnego pożytku.
Czy miód z odsklepin jest dostępny przez cały rok?
Nie zawsze. Jego ilość jest ograniczona i zależy od przebiegu sezonu oraz liczby plastrów odsklepianych podczas poszczególnych miodobrań.
Sprawdź, czy miód z odsklepin jest dostępny
Miód z odsklepin powstaje w ograniczonej ilości i nie zawsze jest dostępny przez cały rok. Sprawdź aktualną ofertę Pasieki Na Skarpie i zobacz, jakie miody mamy obecnie w sprzedaży.
Zobacz aktualną ofertę Jaki miód wybrać? Zobacz nasze pasieki