jak powstaje miód

Jaki jest sekret produkcji miodu w naszej pasiece

Sekret produkcji miodu

Zostaw komentarz / Porady /


Wiele osób, które chętnie spożywają miód, nie zdaje sobie sprawy z tego, jaki jest sekret produkcji miodu. Często sądzą one, że pszczoła zbiera miód i umieszcza go w plastrze. Następnie pszczelarz wybiera mód z plastra i może przekazać go innym ludziom. 
Jeśli spojrzeć na to powierzchownie, ten tok myślenia jest nawet poprawny. Jeśli jednak przyjrzymy się bliżej substancjom zbieranym przez pszczoły i porównamy je z miodem zbieranym z plastrów przez pszczelarza, łatwo zauważymy, że mamy do czynienia z zupełnie innymi substancjami.

Przemiana nektaru w miód, czyli jaki jest sekret produkcji miodu


Aby zilustrować różnicę za pomocą prostych słów, bez konieczności posiłkowania się wzorami chemicznymi: substancja, którą pszczoła zasysa z kwiatu, igieł lub liści, nazywana jest nektarem, a substancję, która jest pobierana z plastra, nazywamy miodem. Aby nektar stał się miodem, musi przejść różne transformacje. Ponieważ dokładny opis przemiany nektaru w miód mógłby zapełnić całą książkę, należy tutaj wskazać tylko kilka ważnych punktów.


Pszczoła leci do kwiatu. Zanim zassie nektar, może rozcieńczyć go odrobiną śliny. Nie zawsze jest to jednak konieczne. Po dodaniu śliny proces przemiany nektaru w miód już się rozpoczął. Pszczoła zasysa więc nektar i w miarę jak przedostaje się on przez gardło do wola miodowego, mieszają się z nim kolejne wydzieliny gruczołów. W wolu miodowym nie następuje trawienie. Służy ono pszczole jako rodzaj zbiornika transportowego. Pszczoła lata od kwiatu do kwiatu, dopóki nie napełni wola miodowego lub nie znajdzie już więcej nektaru w kwiatach. Po powrocie do kolonii albo przekazuje nektar pszczołom ulowym, które transportują go dalej do komórek, albo sama go tam zanosi. Gdy  nektar zostanie przekazany pszczole ulowej, ta również dodaje swoje soki gruczołowe. Po złożeniu nektaru w komórkach pszczoły nadal wzbogacają go sokami gruczołowymi, wysysając go i zwracając do komórek.

Obróbka miodu w ulu


Aby obniżyć wysoką zawartość wody, wilgotność powietrza w obszarze miodni jest utrzymywana na tak niskim poziomie, że suche powietrze wyciąga wodę z nektaru. Teraz nektar zamienia się coraz bardziej w miód. Pszczelarz może również obserwować ten proces z zewnątrz. Jeśli odwiedzi pszczoły wieczorem w dniu, w którym produkcja miodu była owocna, może zaobserwować bardzo silną wentylację kolonii. Jeśli stanie w kierunku wylotu, otoczy go wspaniały zapach nektaru i miodu. Powstaje on w związku z tym, że pszczoły stale wymieniają powietrze w rodzinie. Powietrze, które jest wzbogacone wilgocią z nektaru, jest zastępowane powietrzem suchym i rozprzestrzenia wokół ula cudowny zapach.


Aby zorientować się, kiedy nektar ostatecznie dojrzeje i przekształci się w miód, pszczelarz bierze plaster z rodziny i trzyma go poziomo, tak skierowuje otwory komórek w dół. Następnie przez chwilę dociska plaster ku dołowi. Jeśli miód wypłynie, oznacza to, że nie dojrzał jeszcze. Jak z plastra nic nie wypływa, miód dojrzał i pszczelarz może go zbierać. Jeżeli jednak dla mnie ważna jest najwyższa jakość, pozostawię plastry miodu w rodzinie tak długo, aż pszczoły całkowicie wypełnią i zasklepią komórki.

Sekret produkcji miodu Dowiedz się więcej »

jak powstaje miód 2022

Jak powstaje miód

Zostaw komentarz / Porady /

Jak powstaje miód? Wielu ludzi chętnie jedzący miód nie wie jak on powstaje. Często myślą, że pszczoła go zbiera i wnosi do plastrów a stamtąd wyjmuje go pszczelarz i sprzedaje klientom. Gdy jednak dokładniej przyjrzymy się substancją zbieranym przez pszczoły i zestawimy je z tym, co odwirowuje się z ramek pszczelich, stwierdzimy, że mamy do czynienia z zupełnie odmiennymi substancjami. Aby wykazać tę różnicę, bez wchodzenia w skomplikowane szczegóły, wyciąg zasysany przez robotnice pszczele z kwiatów nazywa się nektarem, a z igieł lub liści rosą spadziową. Następnie muszą one przejść różne przemiany. Ponieważ proces przekształceń, jakim są poddawane te substancje, mogłaby zająć pokaźny tom książki, opiszemy tylko kilka ważnych punktów.

Jak powstaje miód opis:

Zanim robotnica pszczela pobierze nektar, może go nieco rozcieńczyć śliną, nie zawsze jest to konieczne. Dzięki ślinie rozpoczyna się proces zmiany nektaru w miód. Podczas gdy pszczoła zasysa nektar, przechodzi on przez gardło do wola miodowego, w nim mieszają się też inne wydzieliny gruczołowe. Pszczoła lata tak długo od kwiatka do kwiatka aż wypełni całe wole. 

Po powrocie do ula przekazuje ona nektar pszczołą, ulowym, które transportują go dalej do komórek, one również mieszają nektar z sokami gruczołowymi. Ta operacja jest powtarzana wielokrotnie. Aby zredukować dużą ilość wody w nektarze, pszczoły utrzymują bardzo niską wilgotność powietrza w obrębie miodu. Wieczorem pszczelarz może zaobserwować przy wlocie do ula wentylujące pszczoły i poczuje piękny zapach miodu. Powstaje on podczas systematycznej wymiany wilgotnego powietrza na suche w ulu. Miód jest gotowy, jak ma w sobie mniej niż 20% wody, przeważnie pszczoły pokrywają go cienką warstwą wosku.

Skład miodu:

Nektar ma dużą zawartość sacharozy, która w miodzie zmienia się całkowicie na fruktozę. Ta przemiana wywołana przez gruczoły pszczele sprawia, że miód jest bardzo wartościową substancją dla organizmu człowieka. 

W miodzie znajduje się tak wiele minerałów, witamin, że nie jesteśmy w stanie wszystkiego wymienić. Warto byłoby wspomnieć, że substancje zawarte w miodzie jak i kicie pszczelim (propolis), są postrzegane jako hamujące zarazki chorobotwórcze. Dzięki nim miód jest artykułem spożywczym, ale także lekiem.

Jak powstaje miód Dowiedz się więcej »