październik 2025

Miody z owocami liofilizowanymi  to niezwykle smakowite połączenie, które oferuje nam nie tylko bogactwo smaków, ale także wartości odżywcze. Dodając do miodu owoce poddane procesowi liofilizacji, uzyskujemy prawdziwą eksplozję smaków i korzyści zdrowotnych. W dzisiejszym wpisie na blogu zanurzymy się w świat tych zmysłowych mikstur i odkryjemy, dlaczego warto włączyć je do swojej kuchni.

Dlaczego miody z owocami liofilizowanymi

Miody z owocami liofilizowanymi to nasza propozycja dla tych, którzy pragną łączyć przyjemność słodyczy z dbałością o zdrowy styl życia. Pasieka Na Skarpie to pasjonaci miodu i pszczelarstwa, postanowiliśmy podnieść kulinarną stawkę. Nasz miód z owocami to mieszanka złocistego miodu leśnego i suszonych owoców liofilizowanych, stworzona z pasją i miłością do natury. Wybierz miód z maliną dla łagodnego smaku uwielbianego przez dzieci i dorosłych, lub sięgnij po miód z porzeczką, który dodaje kwaśnej nuty do słodyczy miodu.

Zapraszamy do eksperymentowania z naszymi miodami z dodatkami i owocami. Nasze miody z dodatkami to prawdziwy hit, gwarantujący niezapomniane smakowe przeżycia. Jesteśmy pewni, że po pierwszym spróbowaniu wrócisz po więcej, odkrywając kolejne fascynujące smaki naszych miodów z dodatkami!

Co to jest liofilizacja?

Liofilizacja to proces usuwania wody z produktu spożywczego w stanie zamrożenia przy udziale niskiej temperatury (do -50°C) i obniżonego ciśnienia. Następnie przeprowadzana jest sublimacja kryształków lodu. Polega na tym, że lód natychmiast przechodzi w parę wodną, z pominięciem fazy stanu ciekłego. Kolejny etap to dosuszanie w temperaturze 40-50°C.

Co wyróżnia miody z liofilizowanymi owocami?

Miody owocowe przede wszystkim kuszą piękną barwą, która jest charakterystyczna dla dodanego do nich owocu. Proces liofilizacji nie pozbawia owoców ich naturalnego koloru. Miód cytrynowy i imbirowy mają słoneczny, jasno-żółty kolor, miód malinowy czy żurawinowy mają przepiękną czerwoną barwę. Od miodów z borówką czy z czarną porzeczką nie można oderwać oczu. Ich soczysty ciemnoczerwony kolor sprawia, że masz ochotę wyjadać go wprost ze słoika. 
To, co wyróżnia miody owocowe, to oczywiście również smak, który także uzależniony jest od dodanych do miodu owoców lub innych naturalnych dodatków. Oprócz barwy i smaku miodów z dodatkami warto się pochylić nad właściwościami tych połączeń. Naturalny miód leśny zyskał dodatkowe właściwości domieszanych do niego naturalnych liofilizowanych dodatków/owoców. Miód jak wiemy, zdrowy jest sam w sobie, a wzbogacony owocami lub innymi naturalnymi dodatkami zyskuje dodatkowe właściwości i smak.